La One 歐陸廚房 at 高雄

來高雄後，一直沒有尋覓到好的餐廳，某天在新聞上看見Thomas Chien新開分店，那時正好從巴黎回來沒多久，想念小餐館裡燉的濃郁的龍蝦濃湯和精緻甜點，就順手把La One 列入Wish list 。一直要等到執照考試通過，借著慶祝名義才來拜訪: )

酥炸海鮮炭烤疏菜

deep-fried seafood and grilled seasonal vegetable

干貝、白蝦和小卷都很新鮮，麵衣炸得脆，連魚肉都不太顯油膩。炭烤疏菜的部分呈現的是疏菜原本自然的味道，和油醋醬配著海鮮，讓炸物顯得清爽。

香草蒜味烤洋芋雞肉

roasted chicken with potato and garlic

直接讓staub 鑄鐵鍋上桌，有讓人回到歐洲酒館的感覺。不得不說，鑄鐵鍋的特色就是能讓香料的味道豐富，更厚實。雞肉的皮脆肉嫩，讓這道看似普通的料理表現得無懈可擊。

炒菌菇

pan-fried mushroom with garlic and shallot

為了補充多醣體(?)而點的，侍者頗為推薦，但其實挺普通，一起去的partner說還不如我炒得好。大概是菇類新鮮度吧，每次下廚炒菇都是剛好買到新鮮摘下的蘑菇時才會興起炒一道。

義式墨魚鑲飯

stuffed squid risotto with tomato sauce

來自東港的墨魚燉飯，在Pasadena有倒類似的菜色，相比之下，La one的精緻一些，但真要說有多好吃，hmmm，其實還好，可能是個人口味本來就對白醬燉飯不慎喜愛，加上這道菜份量頗大，最後感覺有點膩口:P

橙香百香果雪酪

Orange juice, Grapefruit juice, Lemon juice, Passion Fruit, Confit Orange

檸檬和百香果提點了原本就香甜的柳橙汁，多了一點點酸味來平衡。非常喜歡裡面細細碎碎的糖漬橙片，像金莎上的杏仁粒，咀嚼時多了芬芳。

變奏提拉米蘇

variation tiramisu

馬斯卡朋起司變成了冰淇淋。手指餅乾、巧克力碎裝飾在外，底層舖了杏仁酒凍，最後才淋上咖啡酒。咖啡苦味讓起司甜味變得成熟，酒味加深了味道的深度。不過，另一個畫龍點睛的部分藏在底部，裹糖的硬餅，口感多了脆。是道有巴黎水準的甜點~

原本滿懷期待來到餐廳，但一頓飯吃下來，只有前菜和甜點讓人驚艷，也許是期望過大，私自與巴黎幾間喜愛的餐廳做了比較(orz...價錢根本差兩到三倍) 但比起大多數作歐洲料理的餐廳，La One確實貼進歐陸家常料理的精髓，遙遙領先。選用在地食材部分，也讓口味新鮮: )