丹奶奶焿仔

丹奶奶焿仔

材料：豬絞肉、虱目魚漿、網紗、蔥、蒜、豆竹、糖、鹽、胡椒粉

作法：
1、蔥切末，白色和綠色部份都用
2、蒜去皮，也切成末備用
3、豆仔竹，切成末捏去水份後備用
4、準備鐵鍋一個，將蔥蒜和豆竹放入，加入買好的豬絞肉和虱目魚漿揉勻
5、這個時候可以燒開蒸籠底層的水
6、適量加入鹽、糖、胡椒粉調味揉成團
7、將網紗攤開，像捲壽司一般，取適量的放在網紗上捲起。捲好的焿仔，放進蒸籠裡蒸熟，大約十分鐘左右。
7、出籠前可以用牙籤或筷子確認有沒有熟透。

Tips:

・豆仔竹很重要，焿仔主要是魚漿和絞肉，加入豆竹可以讓焿仔吃起來有脆脆的口感，也少掉一些肉的油膩感。

・蒸過後其實就可以上桌了，不過阿嬤通常是備著，下一餐，煎成外皮金黃酥脆後沾著甜辣醬或蕃茄醬吃，節省煮飯的時間。