花菜蝦仁‧Cauliflower with shrimp

花菜蝦仁

浪花裡的蝦

材料：

白花椰菜、胡蘿蔔、蝦仁、杏鮑菇、番薯粉、蒜頭、鹽、油

作法：

白色花椰菜去皮切成適合大小的一朵朵、胡蘿蔔洗淨削皮切片，杏鮑菇也先洗淨切片。

煮開一鍋水，川燙花菜和蘿蔔片，大概熟了就可以撈起先放在旁邊。

把鼎燒熱，放些油炒香蒜頭，再放入蝦仁和杏鮑菇片一起炒，蝦仁開始紅通通了就盛起來先放在碗裡。

鼎裡的杏鮑菇片放著，花椰菜和胡蘿蔔放進來一起翻炒，倒下一合水，聞道菜香後，放回蝦仁們。

最後，番薯粉勾芡，拌在它們之中，就可以上桌了。

每次有客人來，奶奶都很喜歡煮這系列的菜，澎湃嘛。有時放彩椒，有時是芹菜，蝦仁可換花枝，總是紅黃綠相間，有蔬菜也有海味。不變的是白花椰菜，不管周旁人客來來去去，總是一如往常綻放自己的姿態。