新手上菜~

新手記
魚丸湯系列和炒菜系列
阿~! 還有 煎虱目魚肚~

絲瓜魚丸湯
1.量一鍋水倒入煮滾，不煮滾也可
2.拿絲瓜(菜瓜)一條大約手臂長，去皮去心切斜方塊(阿罵都切1.5*2*4cm)
3.放入絲瓜，滾到絲瓜熟了，變的有一點透明(可以試吃!)
4.放入魚丸，煮到浮起來
5.鹽、味精、雞精粉、糖、香油適度加入~ 
瓜的大小可以隨意，不過這道菜要好吃，瓜的口感很重要，所以大小要剛好
太大煮不爛，太小的話又會失去口感，好好拿捏囉；)
糖不要放多，瓜類煮熟本來就會有甜味

芹菜魚丸湯
1.量一鍋水倒入煮熱，不用煮滾
2.放入魚丸，煮到浮起
3.放入芹菜一把大約腳踝粗，去葉，莖切塊(0.6cm)，煮滾
4.鹽、味精、雞精粉、糖適度加入~
魚丸可以放素的，芹菜有香味所以後下
同類型的變化還可以魚丸換貢丸，不過貢丸本身有鹹甜，鹽巴不用加太多
之前煮過最棒的是新竹的海瑞貢丸，煮完後，連香油的味道都有了!

炒菜系列

炒菜豆
菜豆就是一根長長的豆子，嗯，大概有30~40cm長，女生的小指粗，裡面有可愛的豆子:)
煮之前要洗乾淨，剝去頭尾，剝成一段一段，小指長
1.開火熱鼎(炒菜鍋)，下一大匙油
2.油熱後直接把菜豆丟進去，攪一攪，翻一翻
3.油如果開始乾，澆一合水(一合就是一個量米杯)
4.翻翻翻，試吃完覺得熟了，就加鹽巴、味精、雞精粉適度加入~
喜歡口味重的可以在一開始的時候先爆香蒜頭末

炒青椒彩椒
青椒和紅椒，洗乾淨後，去蒂去心切成條狀
可以單炒青椒，不過為了美麗的顏色，加入紅椒和黃椒會更好
只是不知道為什麼，黃椒炒起來口感遠比不上青椒和紅椒，
所以最後阿罵炒菜都會自動忽略黃椒
1.開火熱鼎(炒菜鍋)，下一大匙油
2.油熱後直接把彩椒條丟進去，攪一攪，翻一翻
3.油如果開始乾，澆一合水(一合就是一個量米杯)
4.翻翻翻，試吃完覺得熟了，就加鹽巴、味精、雞精粉，糖適度加入~

煎虱目魚肚  煎海魚片(煎鮭魚同)
1.鍋熱(用平底鍋吧~"~我也不會用炒菜鍋煎)
2.油多
3.把魚兩面抹鹽放入，不急著翻，邊邊變金黃再翻另一面
對了 虱目魚肚易油爆 小心!!
雞粉是葷的素的可以改成香菇粉

下一集 番茄炒蛋 和 古早味關廟麵~