材料：一塊鱸魚、半顆蒜頭、一條蒜白、薑絲、東成醬油、米酒適量
做法：
鱸魚體型很大，從市場買回鱸魚時，通常都已經幫你處理好了，不過還是要仔細檢視有沒有沒處理乾淨的魚鱗。鰭的部分可留可去，蒸軟的魚鰭很不錯，所以就看各人喜好。
蒜頭剝去一層層的皮，拍碎，墊在瓷盤底。放上鱸魚，魚肉部分朝下，才能在蒸的時候浸在醬汁裡。隨興放上薑絲和切片的蒜白，淋上醬油和米酒。台南的料理離不開甜，所以醬油挑的是甜味醬油，不另外加糖。最後在電鍋裡放入一小杯水，蒸到”跳起來”就可以了: )
心得：
下禮拜一二三除了晨間會議外沒有工作，原本想要衝回家，但是還是留了下來。接連兩個禮拜回家，好像不太像我，而且最近也開始冒出一個人也要好好過的念頭。生活被我放在一旁許久，是該撿起來好好抱著了。
所以現在蜷在椅子上，回想阿嬤是怎麼帶我做這道料理的。想想真是不可思議，只是把這些東西丟在電鍋裡，滋味卻是回想起來都會砸舌。是電鍋厲害？阿嬤厲害？還是我思念得厲害：Ｐ
鱸魚不是每天都有，這樣一份也要一兩百塊，大節日，或是難得回家才有。阿嬤會打聽好我回家的日期，提前一天去市場買魚買肉。明明她常常跟我抱怨菜價一直漲，買菜錢老是不夠之類的話。問她她卻又會說，怎麼可能盡買便宜的給你們。嗯，也許這也可以算是我不急著回家的原因吧…
p.s.四月二日 林口天氣陰 感謝今天的朋友 有你真好
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