阿嬤的麻油腰子(麻油豬肝)

阿嬤的麻油腰子(麻油豬肝)

這是榴槤來台南時，阿嬤特地去買腰子加菜，多虧了榴槤，那一天晚上非常豐盛，不枉我們那天臨時取消蛤蚧燒貨舖，不過那天Alice吃菜(吃素的台語)，沒福分吃到腰子，還好阿嬤說過年會再煮，不然她應該會哭倒在餐桌上。那天Queenie也不在家，不過她應該不知道我們偷偷吃的一段大餐。


[作法]
(1)2~3大湯匙麻油
(2)爆香薑絲
(3)下豬肝片(還是先請肉攤幫你切好，你不會想自己來的)
(4)等它幾乎熟八成，下冰糖(冰糖又出現了~~)
(5)下米酒(去腥，比較快熟，而且有人喜歡有酒香)
(6)加0.5~1湯匙水(這樣待會吃完後有一碗麻油腰子湯可以喝喔!!)
(當然，被我獨享了，榴槤好像也喝了一點)
(7)加一點鹽巴 (這很憑經驗，你可以喝湯試味道，不過老實說我到現在還抓不準…)
(8)熟了就可以起鍋了

[想法]：腰子很貴一副大概三百吧，外面熱炒，一盤只有半副就會收三百。
這是一道材料貴，但配了麻油後連生手都可以煮得很驚人的菜，端上桌時大家都會覺得你超強。值得一練!