台南的SUCK

平安夜的前一天
為了慶祝Candy姐的新工作~
我們去了LONNGUE BAR

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阿嬤的麻油腰子(麻油豬肝)

阿嬤的麻油腰子(麻油豬肝)

這是榴槤來台南時，阿嬤特地去買腰子加菜，多虧了榴槤，那一天晚上非常豐盛，不枉我們那天臨時取消蛤蚧燒貨舖，不過那天Alice吃菜(吃素的台語)，沒福分吃到腰子，還好阿嬤說過年會再煮，不然她應該會哭倒在餐桌上。那天Queenie也不在家，不過她應該不知道我們偷偷吃的一段大餐。


[作法]
(1)2~3大湯匙麻油
(2)爆香薑絲
(3)下豬肝片(還是先請肉攤幫你切好，你不會想自己來的)
(4)等它幾乎熟八成，下冰糖(冰糖又出現了~~)
(5)下米酒(去腥，比較快熟，而且有人喜歡有酒香)
(6)加0.5~1湯匙水(這樣待會吃完後有一碗麻油腰子湯可以喝喔!!)
(當然，被我獨享了，榴槤好像也喝了一點)
(7)加一點鹽巴 (這很憑經驗，你可以喝湯試味道，不過老實說我到現在還抓不準…)
(8)熟了就可以起鍋了

[想法]：腰子很貴一副大概三百吧，外面熱炒，一盤只有半副就會收三百。
這是一道材料貴，但配了麻油後連生手都可以煮得很驚人的菜，端上桌時大家都會覺得你超強。值得一練!

阿嬤的麻油腰子(麻油豬肝)

阿嬤的麻油腰子(麻油豬肝)

這是榴槤來台南時，阿嬤特地去買腰子加菜，多虧了榴槤，那一天晚上非常豐盛，不枉我們那天臨時取消蛤蚧燒貨舖，不過

阿嬤的炒小黃瓜

阿嬤的炒小黃瓜

[作法]
(1)熱一大匙油，爆香薑絲和被壓扁的蒜片 (懶惰可以擇一或不加)
(2)下小黃瓜片(所以要先切好)
(3)炒一下(1分鐘)

炸培根小番茄

最近剛學一道菜^^>

炸培根小番茄

[作法]
(1)把小番茄炸一下就撈起來，皮裂開，把皮剝下來
(2)把培根對切，切短一些

(3)用培根把炸過的小番茄包起來，尾端用太白粉沾住，最後插上牙籤(不想把廚房弄髒的話，先排培根在桌上，灑一匙太白粉，再裹小番茄)
(4)調醬料(4湯匙水+1湯匙蠔油+1湯匙烏醋+1味醂+1/4湯匙太白粉)
比較好記的方法是鹹:酸:甜:水1:1:1:4
(5)開油鍋炸培根小番茄(不可以手癢去拌，也不要炸太久)
(6)炒蒜末和薑末，把炸完的小番茄培根丟進來很快拌炒，把剛剛的醬也丟進來
起鍋，擺盤，牙籤記得拔掉，淋上鍋內剩的醬，加一些炒香的芝麻，可以擺香菜末。

[想法]：這道菜的特點是，材料看起來普通、便宜，煮起來不難，但卻會讓桌上的人吃下後大感意外，決定過年有空再和妹妹煮一道看看。那兩位連水餃都煮不好的，這個總該行了。(話說我也曾經是一位讓微坡爐冒煙的大內高手XD)

炸培根小番茄

最近剛學一道菜^^>

炸培根小番茄

 

[作法]

(1)把小番茄炸一下就撈起來，皮裂開，把皮剝下來

(2)把培根對切，切短一些

(3)用培根把炸過的小番茄包起來，尾端用太白粉沾住，最後插上牙籤(不想把廚房弄髒的話，先排培根在桌上，灑一匙太白粉，再裹小番茄)

(4)調醬料(4湯匙水+1湯匙蠔油+1湯匙烏醋+1味醂+1/4湯匙太白粉)

比較好記的方法是鹹:酸:甜:水1:1:1:4

(5)開油鍋炸培根小番茄(不可以手癢去拌，也不要炸太久)

(6)炒蒜末和薑末，把炸完的小番茄培根丟進來很快拌炒，把剛剛的醬也丟進來

起鍋，擺盤，牙籤記得拔掉，淋上鍋內剩的醬，加一些炒香的芝麻，可以擺香菜末。

 

[想法]：這道菜的特點是，材料看起來普通、便宜，煮起來不難，但卻會讓桌上的人吃下後大感意外，決定過年有空再和妹妹煮一道看看。那兩位連水餃都煮不好的，這個總該行了。(話說我也曾經是一位讓微坡爐冒煙的大內高手XD)