青海--食記之一

這幾天吃的東西

折磨我的腸胃逼近死線



以大西北地區來說 我們吃的東西非常豐盛

學務長開玩笑的說 這樣十人一桌的菜在台灣 大概兩萬塊跑不掉



每餐都會看見新鮮的羊排 完全沒有腥味

台灣的羊肉顏色深 有羊的騷味

青海的羊肉 是像雞肉一樣的白色 有一股甜甜的味道

即使不加佐料 都會被大家嗑掉一整盤







青海和它附近地區的土壤主要是鹽地和荒原

雨量這幾年比較多 但在以前 一年不過下幾個禮拜 能種的作物因此不多



主要就是花生 青稞 土豆(馬鈴薯) 油菜花 可能還有一點點蔬菜

每天的菜色就是氂牛肉 羊肉 芥藍菜 菜瓜(吃起來有點不像) 麵食

配菊花茶(熱) 綠茶(熱) 汽水(常溫)



氂牛肉有點硬 不像我們吃的牛肉 味道比較像台灣的羊肉

其實我也嚐得不是很出來



青海人很吃辣 鹽巴香料吃的也多

入口的氂牛肉 一下子就會被其他味道蓋過 嗆的我猛咳



不過氂牛奶茶的味道還不錯 就是很淡很淡的奶茶味

只是裡頭加了鹽巴 一下子變得很恐怖



福茶也是 加了鹽巴 飲料不像飲料 反而比較像湯

吃完一桌菜後 才會發現味道很和 沒有飯前喝的噁心感



通常為了我們這些平地人 餐廳會幫我們準備米飯

但上菜順序會在你快吃飽時才出現

當地常吃 也比較好吃的是麵片



方形

也是辣的

忠明教我 吃的時候加一點醋

感覺有點像酸辣湯麵 非常好吃 這是受全部隊員推崇的一道菜



結果最後 我們發現 不管材料是什麼 都不偏離辣 鹹 油的範圍



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